Osoba pracująca w branży chemicznej, farmaceutycznej, medycznej, naukowej, środowiskowej, spożywczej lub w oczyszczalni ścieków czy innych firmach zajmujących się wykorzystaniem zasobów naturalnych i zajmująca się opracowywaniem technologii, które celem stworzenia czy przekształcenia produktów mających określone zastosowania wykorzystują substancje organiczne, czyli żywe organizmy (zwierzęce bądź roślinne).
Zadania stojące przed biotechnologiem to przede wszystkim badanie natury i udoskonalanie jej poprzez manipulacje genami. Osoba pracująca w tym zawodzie może zajmować się na przykład sprawdzaniem skuteczności leków, kontrolowaniem jakości artykułów spożywczych, opracowywaniem wraz z genetykami i onkologami nowych wariantów szczepionek, przeprowadzaniem przemysłowych testów diagnostycznych lub modyfikowaniem genów roślin uprawnych celem podwyższenia ich jakości.